Mari kita memasak sendiri dengan bahan-bahan makanan Jepang! 〜Bahan-bahan yang direkomendasikan〜

Sejak saya mulai tinggal di Jepang, saya ingin menjaga kesehatan saya, jadi saya mencoba memasak untuk diri saya sendiri! Jenis sayuran apa yang memiliki banyak nutrisi?

Saya melakukan pekerjaan kasar dan saya ingin tahu memasak yang murah dan mengenyangkan!

Di Jepang, harga sayuran dan kandungan nutrisinya berubah sesuai musim! Memilih sayuran sesuai musimnya lebih murah dan lebih bergizi.

Apa yang dimaksud dengan sayuran musiman?

Sayuran musiman adalah sayuran yang berada dalam kondisi terbaiknya selama musim tersebut. Mereka juga dipanen dalam jumlah besar, sehingga harganya relatif murah.

Musim berganti empat kali di Jepang, bukan? Sulit untuk mengingat musim untuk semuanya…

Benar! Mari kita lihat sayuran musiman yang mewakili musimnya.

Apa musimnya?

Apa sebenarnya arti dari istilah ‘musim’?

「旬」とは自然の中でふつうに育てた野菜や果物がとれる季節や、魚がたくさんとれる季節のことで、食べ物によってその時期は違いますが、いちばんおいしくて栄養もたっぷりです。
https://www.maff.go.jp/j/syokuiku/kodomo_navi/learn/seasons1.html

Kutipan ini berasal dari

食べ物と日本の四季のつながりを見てみよう：農林水産省

dan berikut adalah penjelasannya dalam bahasa Indonesia

‘Musim’ mengacu pada waktu dalam setahun ketika sayuran dan buah-buahan yang tumbuh di alam dapat dipanen, dan ketika ikan dapat dipanen dengan berlimpah, dan waktu dalam setahun berbeda tergantung pada makanannya, tetapi ini adalah waktu yang paling lezat dan bergizi.

Dengan demikian, musim waktu ketika sayuran tersebut dapat dinikmati dengan rasa yang paling lezat dibandingkan waktu lainnya. Jika kita makan sayuran yang sama, tentu kita ingin memakannya pada saat yang paling enak, bukan?”

3 manfaat makan sayuran musiman

Jepang memiliki empat ‘musim’, di mana musim berganti empat kali. Suhu dan cuaca berubah secara dramatis, begitu pula dengan bahan makanan yang dipanen. Mengonsumsi makanan musiman telah lama dianggap baik untuk kesehatan Anda, tetapi tahukah Anda alasannya?

Selain lezat dan bergizi, sebenarnya ada tiga keuntungan dari makan produk musiman!

1 Karena memiliki nutrisi yang tepat untuk waktu yang tepat sepanjang tahun.

Sayuran pada musimnya memiliki efek yang menguntungkan bagi kesehatan Anda selama musim tersebut.
Sayuran dari musim panas dapat mendinginkan tubuh, sedangkan sayuran dari musim dingin memiliki efek menghangatkan.

Dengan memanfaatkan sayuran musiman, Anda dapat membangun tubuh yang sehat yang dapat menghadapi empat musim di Jepang.

2 Karena nilai gizinya.

Makanan yang dipetik pada musimnya lebih kaya akan nutrisi daripada yang dipetik pada musim lainnya.

Sebagai contoh, kandungan β-karoten tomat, yang merupakan perwakilan dari sayuran musim panas, dikatakan sekitar dua kali lebih tinggi daripada tomat yang dipanen di luar musim. Selain itu, bayam, yang merupakan perwakilan dari sayuran musim dingin, mengandung sekitar tiga kali lebih banyak vitamin C daripada yang dipanen di musim panas.

3 Karena lebih murah untuk dibeli.

Karena sayuran musiman ditanam dalam kondisi yang paling sesuai untuk masing-masing jenisnya, hasil panennya cenderung lebih banyak dan harganya menjadi lebih murah.

Sayuran musiman baik untuk kesehatan, dan harganya murah, jadi juga bagus secara ekonomi, ya!

Betul sekali! Selanjutnya, saya akan memperkenalkan beberapa sayuran utama yang mewakili musim tersebut!

Sayuran utama yang sedang musim di musim semi

kubis

Harga: 100-150 yen per bola.
Nutrisi: vitamin C, serat makanan, kalium.
Catatan: Kubis musim semi memiliki ciri khas kelembutan dan rasa manis. Sangat direkomendasikan untuk dijadikan salad!

asparagus

Harga: 1 ikat (sekitar 100 g), 100-200 yen.
Nutrisi: Asam aspartat, vitamin K.
Catatan: Asam aspartat dalam ujungnya membantu metabolisme energi dan mengurangi kelelahan!

rebung

Harga: 300-500 yen per botol.
Nutrisi: serat makanan, kalium, vitamin B.
Catatan: Rendah kalori tetapi kaya akan serat dan mineral.

Sayuran utama pada musimnya di musim panas

tomat

Harga: 100-200 yen per bola.
Nutrisi: vitamin C, likopen (antioksidan), kalium.
Catatan: Kaya akan likopen dan meningkatkan kekebalan tubuh. Cocok untuk salad dan pasta di bulan-bulan musim panas!

mentimun

Harga: 50-100 yen per botol.
Nutrisi: air, kalium, vitamin K.
Catatan: Mentimun memiliki kandungan air yang tinggi dan memiliki efek mendinginkan di hari yang panas. Sangat cocok untuk digunakan mentah dalam salad, acar, dan hidangan yang menyegarkan.

terong

Harga: sekitar 50-150 yen per botol.
Nutrisi: serat makanan, kalium, polifenol.
Catatan: Nilai nutrisinya sedikit rendah, tetapi rendah kalori dan baik untuk menurunkan berat badan!

lada hijau

Harga: sekitar 100-200 yen per kantong (3-4 buah).
Nutrisi: vitamin C, vitamin A, kalium.
Catatan: Paprika kaya akan vitamin C yang memperkuat sistem kekebalan tubuh dan membantu mencegah masuk angin.

jagung

Harga: 100-200 yen per botol.
Nutrisi: karbohidrat, vitamin B kompleks, serat makanan.
Catatan: Jagung hangat yang lezat direbus dan dimakan apa adanya.

labu pahit

Harga: sekitar 100-200 yen per botol.
Nutrisi: Vitamin C, zat besi, kalsium.
Catatan: Bahan pahit ‘momordecin’ merangsang saluran pencernaan dan meningkatkan nafsu makan!

Sayuran utama yang sedang musim di musim gugur

Jamur shiitake

Harga: 150-300 yen per 100 gram.
Nutrisi: vitamin D, serat makanan, ergothioneine (antioksidan).
Catatan: Kaya akan vitamin D, yang diperlukan untuk kesehatan tulang, dan memiliki sifat meningkatkan kekebalan tubuh.

ubi jalar

Harga: sekitar 300-500 yen per kg.
Nutrisi: Vitamin C, serat makanan, kalium.
Catatan: Ubi jalar memiliki rasa manis alami, dan ubi jalar panggang adalah camilan yang sempurna di musim ini!

eddo

Harga: sekitar 400-600 yen per kg
Nutrisi: serat makanan, kalium, vitamin B kompleks.
Catatan: Mudah dicerna dan mendukung kesehatan pencernaan. Tekstur yang lengket dan nikmat.

Sayuran utama pada musimnya di musim dingin　　

bawang hijau

Harga: sekitar 100-150 yen per botol.
Nutrisi: alil sulfida, vitamin C, kalsium.
Catatan: Komponen allyl sulphide efektif dalam dan melancarkan sirkulasi darah.

Kubis Cina

Harga: sekitar 100-150 yen per potong.
Nutrisi: serat makanan, kalium, vitamin B kompleks.
Catatan: Rendah kalori dan kaya akan vitamin C. Berguna untuk mencegah masuk angin dan menjaga kesehatan kulit.

lobak putih

Harga: sekitar 100-200 yen per botol.
Nutrisi: vitamin C, serat makanan, diastase (enzim pencernaan).
Catatan: Lobak mengandung enzim yang membantu pencernaan, menjadikannya sayuran yang ramah untuk perut.

Edisi Khusus〜Sayuran Murah yang Direkomendasikan Penulis untuk Sepanjang Musim〜

Sebagai sayuran yang tidak boleh dilewatkan dalam memasak sendiri, penulis merekomendasikan ‘tauge’ dan ‘daun kacang’. Keduanya memiliki nilai gizi yang tinggi dan harganya sangat terjangka

tauge

Harga: sekitar 20-50 yen per kantong.
Nutrisi: vitamin C, serat makanan, kalium.
Catatan: Mengandung vitamin C dan kalium yang membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh. Dapat digunakan dalam berbagai hidangan seperti tumisan, sup, dan salad, serta memiliki tekstur renyah yang dapat dinikmati!

daun kacang

Harga: sekitar 100-150 yen per kantong.
Nutrisi: vitamin C, vitamin A, kalsium.
Catatan: Karena bisa ditanam kembali, sayuran ini sangat menguntungkan karena Anda dapat menikmatinya berkali-kali hanya dengan satu kantong!!!

まとめ

Memanfaatkan sayuran musiman dapat membantu Anda menjalani hidup yang lebih sehat dan lebih terjangkau.
Sayuran musiman sangat bergizi dan murah, dan memasukkannya ke dalam menu makanan sehari-hari dapat membantu Anda menghemat biaya makanan dan meningkatkan keseimbangan gizi.

Manfaatkanlah untuk menikmati empat musim yang unik di Jepang dan menjalani gaya hidup sehat!

Selanjutnya, berikut adalah beberapa resep